1. どんぶり１杯のお湯を沸かす
2. 味噌（白味噌が好み）をお玉に1/3くらい入れる
3. コチュジャンをすり切り大さじ１杯分くらい入れる
4. 出しパックに「昆布1cmx3cm、削り節一杯になるくらい」を入れてぶち込む
5. 酒粕を指先くらい入れる
6. おろしにんにくとおろし生姜を２cm分くらいずつ入れる
7. 日本酒をお玉１杯入れる
8. 煮立ったら出しパック取り出してできあがり

チャーシューを作る

1. 豚肩ロースを購入する（げんこつ２個分くらい）
2. 鍋に醤油１：日本酒２：水３くらいの割合で火をかける
3. タマネギ千切り半玉くらい、ニンニク２かけの輪切り、長ネギの緑の部分５本くらい、ショウガ半かけをぶちこむ
4. 肩ロースを入れ、落としぶたをして煮込む。30分くらい煮込みっぱなし
5. できあがったら輪切りにしておく。

スープを作る

1. 鶏ガラを買ってくる
2. ラーメンどんぶりで４ハイ分、湯を沸かす。そのときに１の鶏ガラもぶち込む
3. 30分くらい煮出しておく

その他具材の準備

1. 水ゆでメンマは醤油小さじ１、日本酒小さじ１、みりん小さじ１くらいで炒める
2. 最後にごま油を絡める
3. ネギを輪切り、なると輪切りにして置いておく

ラーメンスープと具材を作る

1. ニンニク輪切り、タマネギ半玉くらい、もやし一袋を、ラードを使ってフライパンで炒める。ラードは３センチくらい。
2. 塩こしょーする
3. 軽くいたまさったら前に作ったスープで煮る
4. だしパックに「１cmx3cmの昆布を切ったもの」「削り節入るだけ」をいれ、ぶち込む。煮立ったら出しパックを取り出す

ラーメンを作る

1. ラーメンをゆでる。ゆで時間は袋に書いてある時間マイナス１分
2. どんぶりに煮豚を作ったときの残り出しをお玉１ぱい分入れる
3. フライパンに入っているラーメンスープでのばす
4. ゆであがったラーメンを水切りし、どんぶりに入れる
5. スープと一緒に作ったニンニク・もやし・タマネギをどんぶりに載せる
6. メンマ・ネギ・なると・チャーシューを載せる
7. のりを載せる

完成！

仕事の帰りが早かったので、帰り道にスーパーに寄ってみたところ。スキムミルクを発見。

買ってみたですよ。パン用って書いてあるし。
んで、ドライブルーベリーも売ってたのでこれも買って、今回はブルーベリーパンにしてみることに。

箱を開けて中を確認したら、１回分１２グラムなんだなー。レシピには６グラムって書いてあるけど、余らすのもなんだし、全部入れちゃえーってことで、全部入れてみました。

焼き上がったパンは、ちょっとしっとり感が増しておりました。皮の固さは相変わらず。まぁこれはこれでアリかな、と思う。
思うけど。。。多分使い切ったらウチはもうスキムミルクはいれないだろーな。。。

レーズンがまだ余っていたので、もう一回レーズンパンをリベンジ。
前回はちょっと皮が固かったような気がしたので、ちょっと柔らかめを目標にして、
再度チャレンジしました。
前回との相違は、薄力粉を30グラムほど追加したこと。

結果は。。。

確かに柔らかくは、なった。なったけど、これ皮パリパリの方がおいしいんじゃなかろーか。。。。

ということで、薄力粉１割は多すぎるかもしれん、という結論なのでした。

今回はレーズンパンなのです。

基本は全部前回のクルミパンと一緒。砂糖の上にそのままドライイーストをのせてセットしたところが前回とは違う。
レーズンは70グラム、くらい。

一応メモ。
水180ml、強力粉250g、砂糖大さじ２、塩小さじ１、バター15g、ドライイースト小さじ１。

そしたら。
昨日より固めのパンができあがりました。なぜじゃ？

強力粉多かったかなぁ。。。。もう一回分レーズンがあるので、リベンジすることで確定。