仕事の帰りが早かったので、帰り道にスーパーに寄ってみたところ。スキムミルクを発見。
買ってみたですよ。パン用って書いてあるし。
んで、ドライブルーベリーも売ってたのでこれも買って、今回はブルーベリーパンにしてみることに。
箱を開けて中を確認したら、１回分１２グラムなんだなー。レシピには６グラムって書いてあるけど、余らすのもなんだし、全部入れちゃえーってことで、全部入れてみました。
焼き上がったパンは、ちょっとしっとり感が増しておりました。皮の固さは相変わらず。まぁこれはこれでアリかな、と思う。
思うけど。。。多分使い切ったらウチはもうスキムミルクはいれないだろーな。。。
レーズンがまだ余っていたので、もう一回レーズンパンをリベンジ。
前回はちょっと皮が固かったような気がしたので、ちょっと柔らかめを目標にして、
再度チャレンジしました。
前回との相違は、薄力粉を30グラムほど追加したこと。
結果は。。。
確かに柔らかくは、なった。なったけど、これ皮パリパリの方がおいしいんじゃなかろーか。。。。
ということで、薄力粉１割は多すぎるかもしれん、という結論なのでした。
今回はレーズンパンなのです。
基本は全部前回のクルミパンと一緒。砂糖の上にそのままドライイーストをのせてセットしたところが前回とは違う。
レーズンは70グラム、くらい。
一応メモ。
水180ml、強力粉250g、砂糖大さじ２、塩小さじ１、バター15g、ドライイースト小さじ１。
そしたら。
昨日より固めのパンができあがりました。なぜじゃ？
強力粉多かったかなぁ。。。。もう一回分レーズンがあるので、リベンジすることで確定。
前回失敗したのにもかかわらず、買ってきました、くるみ。あんまり普通の食パンだとおもしろくないんだよね〜。。。
ということで、今回はくるみパン作成のメモ。
まずは前回甘かった気がしたので、砂糖を大さじ２杯に（前回は２杯半）に代えてみました。あとは一緒（相変わらずスキムミルクはなし）。モードもふんわりモード。クルミは伊勢丹で買ってきた袋ごと（60グラム）。
今回はタイマーかけて翌朝の仕上がりにしたのですが。。。
思ったより味も焼き上がりもちょうど良かった。周りにも好評でした。
これならいけるかも。
1/25のおはなし。
ということで、ホームベーカリー話第２弾。
まずは基本の食パンからってことで、説明書の通り（ではないな。。。ミルクは入れなかった）で食パンを作成。
水入れて強力粉入れて、砂糖・塩・バターと投入し、最後にドライイーストを入れて、これで準備OK、と思い。
「ん？手元に羽根が〜！！」
ということで、こねるための羽根を入れ忘れましたとさ。
慌ててセットするも、具材が入り込んじゃってうまくセットできず。。。結局全部ひっくり返して、羽根を取り付け直してもう一回材料入れるっていう暴挙に出ました。
んー。やっぱり失敗。できあがったパンにはしっかりとコネむらができておりました。。。。
材料入れる前に羽根セットを忘れずに。最初に思い知った教訓でございます。
でもできあがったパン、思ったよりも味は良かった。ちょっと砂糖が多い気がしたので、次回は砂糖を減らしてみる予定。
1/23のおはなし。
自宅で気軽にパンを作りたくて、ホームベーカリーを買いました。
象印のパンくらぶ「BB-KW10」ってやつですね。
ANAのマイルを楽天のポイントに換えて、それでポイント購入。
今日からパン作りに邁進してみようかと。
1/19のおはなし。
ちなみに買ったのはこれ↓
作成権限を持っていることを前提として
# mysql
> create database データベース名;
> grant all privileges on データベース名.* to `データベースユーザー名`@`localhost` identified by 'パスワード';
> flush plivileges;
> quit
#
mysqlコマンドを立ち上げ、「create databaseでデータベースを作成」「grant文でアクセスユーザーを作成（別にroot権限でアクセスするときは必要ないと思われるが、普通に危ないと思われ）」「flush文で反映（mysqlサーバ自体を再起動する場合は必要ない）」のプロセスで作成。
mysqlコマンドを立ち上げるときに固有のユーザーで立ち上げたり、パスワードが設定されている場合は-pだの-uだののオプションを使う。
MYSQLサーバが立ち上がってないと当然不可。
